Grönsaksgratäng med kokta rödbetor (V)

Kör en vegetarisk måndag med en god grönsaksgratäng som serveras med kokta rösbetor.

1/2 blomkålshuvud

1 broccoli

15 st brysselkål

1 stor mozzarella

5 skivor vanlig ost

Olivolja

1 pkt Soyagrädde 

Skär blomkål, broccoli och brysselkål i bitar, ringla olivolja och strö salt över. Skiva mozzarellan och fördela över grönsakerna, lägg ostskivorna ovanpå och häll över grädden. Grädda i ugnen en halvtimme på 200 grader. Blir också väldigt gott om man lägger till bitar av laxfile.

Servera med kokta rödbetor.