Den i särklass godaste poké bowlen ever

Poké bowl på tonfisk

Poké bowl har ju poppat upp som en riktig inne-pinne rätt på senaste tiden. Att göra den hemma blir minst lika gott och oftast väldigt mycket mer prisvärt. Den här varianten med wasabicreme blev helt gudomlig. Det här behöver du:

Tonfisk (färsk är så klart godast men fryst funkade fint!)

Frysta soja bönor

Mango (fryst eller färsk)

1 Avokado

ca 1 dl Cashewnötter

Rödkål

Grönsallad

Inlagd ingefära

Wasabi sesame kryddmix

Wasabipaste

1 Lime

Crème fraîche 

Dressingen

Blanda creme fraische (1 dl för två personer)  (jag hade havrefraische istället, mycket gott) med wasabi (en tesked) och krydda med wasabi sesame kryddmixen. Pressa i en klyfta lime och blanda runt.

Tonfisken

Jag lät den råa tonfisken marinera i saften från en halv lime, salt och wasabi sesame kryddor under en timme. Inte nödvändigt en blev väldigt gott! Gillar du inte tonfisk? Byt till lax! Går minst lika bra.

Salladen

Blanda alla salladsingredienser i en stor skål. Skär tonfisken i bitar och blanda i och sist men inte minst blanda i dressingen. Salt lite extra om det behövs efter avsmakning.

Smaklig måltid!

Wasabi/lime laxburgare med gurksallad och wokmix

Bland det godaste jag ätit på länge och så ska en lyckad asiatisk matlåda vara!
Här kan man kombinera lite som man vill men jag hade följande inslag:

Laxburgare
Mixa två laxfiléer och ett ägg. Krydda med Santa Marias Wasabi Sesame mix (finns i kryddhyllan) och kläm i en klyfta lime. Klicka ut i stekpannan och stek till fyra "biffar".

Gurksallad
Riv eller strimla en halv gurka (går också bra med zucchini) och "osthyvla" en morot. Kläm över två klyftor lime, och strö över två nypor socker (jag använde kokossocker) och en nypa salt. Låt stå en stund, blir godast om det får gotta till sig över natten.

Wokmix
Woka savoykål, sojabönor, cashewnötter och frusen mango (eller lägg i annat om du gillar annat bättre). Ha på lite japansk soja innan det åker i lådan.

Wasabidressing
Blanda en dl creme fraische (jag använde havre fraische) med 1 tsk wasabi-paste och två klyftor lime. Krydda gärna extra med Santa Marias Wasabi Sesame mix efter smak. Smaka också av med lite salt.


Jag serverade detta med lite spenat och tomat för extra vitaminer efter lunchträningen.

Smaklig måltid!

Godaste granolan!

För att få en härlig kickstart på dagen brukar jag inleda med en skål havregurt med vaniljproteinpulver, blåbär och min egen hemmagjorda granola. Här kommer receptet på den sistnämnda.

2 dl proteinhavregryn
2 dl blandade nötter (eller de nötter du gillar bäst)
1 dl pumpafrön
1 dl kokosflarn
1,5 dl solrosfrön
1,5 dl sesamfrön
1 msk kokosfett
0,5-1 msk honung
1 nypa havssalt
0,5 tsk kanel eller kardemumma

Kan med fördel intas även med lite ugnstorkat äpple, passar fint till kanelen.

Sätt ugnen på 150 grader. Hacka nötterna något och rör i hop alla ingredienser. Kokosfettet behöver inte smältas, du kan bara röra ner det som det är. Sprid ut granolan på en bakplåtspapperbeklädd plåt och in i mitten av ugnen 20-30 min beroende på ugn. Håll regelbunden koll på granolan och rör om lite efter halva tiden. Det kan brännas snabbt. Obs granolan blir extra god om den intas efter en powerwalk ;)